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[原創]什么樣的農家樂才能讓你天天歡樂

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發表于 2011-1-11 09:48:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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游客們對農家飲食餐飲很推崇,這不表示農家樂就等同于‘農家吃’。 ”合肥工業大學旅游研究所所長邢樂澄在接受記者采訪時表示,以“吃”來帶動的農家樂是短期的,“吃”也只是旅游六要素“吃住行游購娛”的1/6,還有5/6需要經營者再動腦筋。<br /><br />邢樂澄認為,盲目地跟風開辦農家樂并不可取,需要有長遠的規劃。 “現在農家樂的經營者大多是農民,思考往往有局限,因此需要相關部門的引導和培訓。 ”邢樂澄認為有關部門可以著力對經營者從游客消費心理、旅游禮儀等方面進行培訓,并引導其結合農村優秀民間文化資源,如板凳龍、門歌、廬劇等開發出新產品,讓游客能更真切地體驗到農村文化,返璞歸真。另外,農家樂經營者完全可以在經營過程中,開發諸如土特產、民俗用品等的旅游紀念品以增加收入。<br /><br />在記者的采訪中,合肥市有關人士也指出,農家樂之所以生存下去依托的是當地的環境,因此環境是旅游開發的基礎,更是旅游業進一步發展的生命所在,農家樂的經營者一定要主動去保護、美化周邊環境。<br /><br />黃金周生意少了一半<br /><br />昨日上午,記者驅車來到肥西三崗一家名叫梨園春的農家樂。一踏入院門,首先映入眼簾的是一派立在湖面的水榭樓臺,再往里走,就能看到一棟棟馬頭墻的徽派建筑。記者了解到,梨園春農家樂的特色之一就是有一個戲劇表演舞臺――揚廬擂,可以讓消費者聽到合肥地道的廬劇。<br /><br />不過,如此優美的環境卻沒能引來太多人氣。附近的一位村民感慨地說,梨園春的環境很好,做菜的廚師也都是專門請的,可生意卻比不上往年紅火。梨園春的一位廚師表示,國慶黃金周,與去年相比,游玩和消費的人大約少了一半。“當地人只要擺張桌子,有個會燒飯菜的人,就能支起一個小型的農家樂。 ”這位廚師表示,生意不好的原因可能是農家樂開得太多,把顧客分流了。<br /><br />無心插柳成“綠洲”<br /><br />地點:綠洲人家<br /><br />記者走進綠洲人家時,感覺走進了農家串門子――就餐地點在老板自家客廳,飯菜是老板娘親自下廚,吃的也是時令蔬菜,打牌釣魚經常一分錢不收。<br /><br />“綠洲人家”的總經理董世洲告訴記者,他辦這個農家樂可謂“無心插柳”。據董世洲介紹,2005年三崗村鼓勵當時的苗木大戶依托苗木資源推動新農村建設,他的“綠洲人家”農家樂便開張了,由于擁有100畝園林化苗圃,來“綠洲人家”的游客可以免費參觀游玩,再加上將農家樂作為副業的董世洲不計較價格,他的農家樂便逐漸為大家知曉。<br /><br />逢忙時,董世洲便在自家客廳和大院里辦十幾張飯桌,從苗圃里采摘時令果蔬,招呼夫人、女兒再雇兩個短工來燒菜,串門的感覺讓他這里人氣不斷。如今董世洲已經接待10多個國家的外國友人,“還有很多大學生來,看到我家客廳里擺的家譜,都說感覺好親切。”董世洲笑言,現在即使想不做農家樂都不行,因為老客跑來吃不著飯的話,他總覺得對不住別人。<br /><br />“農家菜得自己做,這樣才有地道的農村味。 ”董世洲說,這些年經營農家樂,他也悟出些道理,除了要地道外,自己還要會吆喝,價格也不能太高。<br /><br />農家樂“變身”療養院<br />仙灣湖山莊<br /><br />“仙灣湖山莊”曾是肥西縣三崗村一家小有名氣的農家樂,可記者昨天卻發現這家農家樂已經“變身”為療養院。<br /><br />“這里馬上要建一家療養院,以前的農家樂在9月份已經轉讓出去了。 ”一位正在施工的工人這樣告訴記者。<br /><br />記者在現場看到,很多工人正在對以前農家樂里的設施進行重新改造。現場一位不愿意透露姓名的負責人表示,之前的農家樂因為經營虧本,維持不下去,所以已經轉讓了。<br /><br />產品多樣引來回頭客<br /><br />昨天早上,記者到達肥西老母雞家園時,已經有一些游客在這里游玩了。來自上派鎮的吳大爺和老伴帶著小孫女正在“茅屋別墅”附近參觀游玩,他告訴記者,鎮上不少居民閑來都樂意到這里來玩玩,吃頓飯再回去。<br /><br />肥西老母雞家園辦公室主任靖彩茹告訴記者,“很多農家樂做了兩年就開始走下坡路了,好在我們發展得還可以。 ”今年的營業額比去年大約增長50%,剛剛過去的“十一”黃金周,平均每天接待游客3000余人,這得益于產品的多樣性及對企業的長遠發展規劃。<br /><br />據了解,肥西老母雞家園可以為游客提供餐飲、住宿、野戰營、逮土雞、垂釣、摸魚、觀看斗雞、認養綠地等多種服務,這些產品都是在老母雞家園建立之初便規劃好了的。和大多數農家樂一樣,目前肥西老母雞家園的營業收入大約有70%還是來自于傳統的“農家吃”。<br /><br />“產品不斷出新,能讓游客來了再來,才能穩定客流量。”靖彩茹說,后期還準備依觀光湖再建一個生態會所,將產品種類做得更豐富。<br /><br />今年9月底,一份來自合肥市統計部門的關于該市農家樂的統計報告顯示,合肥市現有星級農家樂109家,從業人員1.5萬人。除主要的幾大生態園區外,其他農家樂一般是以家庭式經營為主,從業人員基本都是當地農民,沒有受過正規培訓,缺乏經營管理知識,服務不規范,服務質量也不高。<br /><br />而對于全省農家樂的發展狀況,省旅游局也做過統計分析,數字顯示,截至2008年底,全省農家樂示范點124家,新評了18家省級五星級農家樂和50家省級四星級農家樂,全省星級農家樂創建總數達347家。與此同時,一系列關于農家樂的評定標準也制定實施,這為我省農家樂規范化發展提供了依據。<br /><br />不過問題依然存在。省旅游局分析指出,雖然近年來鄉村旅游在我省有所發展,社會經濟效益有所增長,但總體來看,除極少數有長遠規劃外,大多數尚屬于“朦朧模仿”自發開發,存在一些問題和漏洞。如盲目開發導致產品雷同,服務項目經營定位文化含量不足,停留在垂釣、餐飲和食宿的低層次服務上,參與性活動少難讓游客體驗農村生產、生活,從業人員缺乏市場意識和現代經營理念、污水垃圾處理及安全隱患等。<br /><br /><br /><br /><br />文章來源與:重慶度假村(www.023yh.com)
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